nedelja, 19. april 2015

Ohrotov krožnik s kvinojo

Preprosto, okusno, zdravo in predvsem hitro pripravljeno celostno vegansko kosilo. Ohrovt je bogat z vitamini in minerali ter čudovito pocrklja telo z antioksidanti in razstrupljanjem. Kvinoja pa je bogata z beljakovinami in deluje nasitno.


Sestavine:
skodelica kvinoje
pol srednjega ohrovta
pol srednje bučke cukini
polovica skodelice sojinega mesa
2-3 jedilne žlice veganske omake za kuhanje ali 2-3 rezini veganskega sira
sojina omaka (namesto soli in za dodaten okus)
ščepec sušenih začimbnic - origano, majaron, rožmarin, bazilika
2 česna
1 srednja čebula
kokosova maščoba za kuhanje
1/2 dcl črnega ali rdečega vina

Priprava:
Najprej pristavimo lonec vrele vode in vanj vsujemo kvinojo - kvinoja se kuha malce dlje časa od drugih kaš, približno 15-20 minut; skuhana je, ko zrna postanejo prozorna in mehka. Medtem ko se kvinoja kuha, na drobno narežemo čebulo in česen in ju na kratko prepražimo na kokosovi maščobi za kuhanje (brez vonja). Ohrovt blanširamo in ga dodamo v ponev k česnu in čebuli. Vse skupaj na kratko prepražimo, toliko da česen in čebula dobita vonj. Prilijemo omako ali dodamo sir, začimbnice in sojino omako (ali sol). dodamo tudi na koščke narezano bučko. Prilijemo vino in dušimo približno 5 minut. Ko je kvinoja kuhana, jo dodamo v ponev in vse skupaj še dušimo približno 5 minut, da se okusi povežejo. Osebno imam raje hrustljavo zelenjavo kot preveč skuhano, zato raje manj časa kuham ali dušim, kot preveč.

In to je to, kot obljubljeno, preprosto in hitro, predvsem pa je zelo okusno. Pa dober tek. :)

četrtek, 05. marec 2015

Presna sadna tortica



Posebnost: brez oreščkov in sladkorja

Danes sem si zaželela za zajtrk nekaj posebnega, sladkega in zdravega. Kaj boljšega je lahko od presne sadne tortice? Priprava zahteva le nekaj minut, okus je božanski in pojemo jo lahko kolikor želimo, saj je polna samih zdravih okusov. 

  

sobota, 28. februar 2015

Bobov pire z blitvo po istrsko


Saj ne morem verjeti, da je minilo že dve leti od zadnje objave! Vmes se je zgodilo toooliko receptov, a preprosto niso prispeli do spleta ... A ta recept se mi tako dopade, da si je prislužil mesto na zidu receptov.
Bob ima posebno mesto tudi v mojem srcu, saj je prva zelenjava, ki mi jo je kot majhni pupi samostojno uspelo vzgojiti. :) Bob mi je tako tlakoval pot ljubezni do vrtičkarstva in posledično tudi domače kuhinje.


četrtek, 14. februar 2013

Valentinovi srčki iz presne čokolade

Božanski čokoladni srčki, ki povzročijo v ustih eksplozijo pravega čokoladnega okusa! Ne vsebujejo sladkorja, aditivov, barvil ... ampak le zdrave presne sestavine in obilo ljubezni. :)


sreda, 13. februar 2013

Riževi nudeljni z zelenjavo

Priprava in fotografije: Urška K.



Sestavine (za dve osebi):

2 pesti riževih nudeljnov
1 čebula
1 zavojček tofuja (po možnosti dimljenega)
2 veliki skledi špinače
2 srednja korenčka
1/2 pora
1/2 koromača
(paše praktično vsa sveža zelenjava)
1 dcl paradižnikove mezge
sol
ščep currya
ščep kurkume

Priprava:

Špinačo sesekljamo na kose in blanširamo (prelijemo s kropom, pustimo par sekund in nato prelijemo z mrzlo vodo). Nudeljne prelijemo s kropom in odcedimo. Tofu narežemo na koščke in ga, če želimo hrustljavega, popečemo na posebni ponvici. Ta čas narežemo na koščke vso zelenjavo, prepražimo čebulo in vanjo zamešamo po vrstnem redu korenček, koromač, por in nato še špinačo. Začinimo in zalijemo s paradižnikovo mezgo. Kuhamo cca 5 - 10 min; osebno imam raje hrustljavo zelenjavo, zato kuham manj kot se običajno kuha. Na koncu dodamo pečene koščke tofuja in nudeljne. Vse skupaj premešamo in odlično kosilo je gotovo! :)

Presni kolaček s svežim sadjem

Priprava in fotografije: Urška K.

Sestavine:

cca 5 dateljnov
1/2 vrečke indijskih oreščkov
1/2 vrečke lešnikov
kokosovo olje
cimet
nekaj žlic naravnega sojinega jogurta ali rastlinskega mleka (ovseno, riževo ...)
1 srednja nektarinav (ali drugo sadje)
2 žlici 100% bio kakavovega prahu
2 žlici rožičevega prahu

Priprava

Vse sestavine zmešamo v mešalniku s spiralnim rezilom tako dolgo, dokler ne nastane kompaktna zmes. Če je zmes presuha, lahko dodamo še malo kokosovega olja ali jogurta. Če je zmes tekoča, ji dodamo malo kakavovega prahu ali oreščkov. Zmes razporedimo v obliki kolačka na ustrezno podlago. Površino okrasimo z narezanimi koščki nektarine. Lahko, zdravo in okusno! :)

sreda, 12. december 2012

Tople hrustljave vege palčke

Priprava in fotografije: Urška K.
 


Super zdrav prigrizek za trenutke, ko si zaželimo nekaj hitro pripravljenega, hrustljavega in slanega.

Sestavine:

1 velik korenček
2 stebla zelene

Za omako:
pol pesti namočenih in olupljenih mandeljnov (ali drugih oreščkov)
košček svežega ingverja
pol stroka česna (ali cel, če nam je všeč okus)7
ščep soli
3 jedilne žlice naravnega sojinega jogurta
1 jedilna žlica limone
1 žlička sezamovega ali katerega drugega deviškega in hladno stisnjenega olja.

Priprava:

Zelenjavo narežemo na dolge palčke in jo na hitro (cca 2 min) popečemo v ogretem pekaču za pripravo toplih sendvičev.

Mandeljne, ingver in česen na drobno seskljamo in zmešamo preostale sestavine v manjši posodici.

To je to, topel, zdrav in hrustljav prigrizek za dolge zimske popoldneve. ;)