Pirini rogljički z marmelado

Priprava in fotografije: Urška K.

Testo se napravi podobno kot za kruh. Odlično se podajo k zajtrku z belo kavo. Količine zadostujejo za približno 15 rogljičkov.

Sestavine
2 skodelici bio pirine moke
1 dcl mlačne vode ali mlačnega ovsenega mleka
1 jedilna žlica pecilnega praška
1 domače ali bio jajce
ščepec soli
2 ščepca fruktoze ali dve žlici stopljenega medu
2 žlici maščobe (maslo, kokosovo olje …)
Domača ali bio marmelada (ali drug poljuben nadev, kot na primer čokolada, orehova zmes …)

Priprava
Pečico segrejemo na 180°C. Moko zmešamo s pecilnim praškom in vanjo napravimo jamico, v kateri ubijemo in ražvrkljamo jajce. Postopoma dodajamo vse sestavine, dokler ne nastane ravno pravšnje testo – ne sme pokati in ne sme se pacati. Povaljamo ga v tanko ovalno obliko. Če želimo tanjše rogljičke, ga čisto na tanko zvaljamo, če pa želimo bolj puhaste in debelejše ga zvalamo na “normalno” tanko (meni osebno so tako ljubši). Po sredini testa napravimo vodoraven rez z nožem ter na zgornji polovici z nožem oblikujemo cikcak vzorec, tako da dobimo trikotnike. Enako storimo spodaj. Na koncu bi morali dobiti na spodnji in zgornji polovici testa cca 15 trikotnikov. Z odvečnim testom, ki smo ga dobili z rezanjem trikotnikov, oblikujemo v dodatne rogljičke. V sredino vsakega trikotnika damo pol žličke marmelade. Spodnja dva konca zavijemo navznoter (tako da zajamemo marmelado, da ne kaplja ven) in previdno povalamo navzgor, tako da dobimo tipično obliko rogljička.

Narejene rogljičke položimo v pekač s peki papirjem in pečemo na vročini 180°C približno 30 min oz. dokler niso zlato zapečeni.

Pirin kruh s črnim sezamom

Priprava in fotografije: Urška K.

Na kratko o črnem sezamu
Črni sezam ima bogato hranilno vrednost; njegova največji adut je obilje kalcija – tako se je že v tradicionalni kitajski in indijski medicini uporabljal kot zdravilo za krhke kosti; poleg kalcija je bogat z beljakovinami, maščobami, balastnimi snovmi, natrijem, fosforjem, železom, cinkom … Koristen je torej pri izgradnji kosti in tvorbi hrustanca, krepi kožo, nohte, lase in tkiva. Še posebej je priporočljiv v jeseni in pozimi, saj energizira jetra in ledvice. No, ker sem ga ravno pred kratkim kupila, sem ga želela poizkusiti že kar sedaj, poleti, in odločitev je bila na pravem mestu – kruhek je bil odličen!
Kaj pravi o črnem sezamu ajurveda, si lahko preberete na forumu Pesem duše.

Sestavine
2 skodelici pirine moke
1 jajce
s skodelica mlačnega pirinega mleka (ali vode)
ščepec soli
ščepec sladkorja
2 jedilne žlice črnega sezama (ali drugih začimb po želji)
2 jedilni žlici olja
1 jedilna žlica pecilnega praška

Priprava
Pečico prižgemo na cca 180°C. Moko zmešamo s soljo, sladkorjem in pecilnim praškom. V sredini moke napravimo jamico in vanjo ubijemo in razvžrkljamo jajce. Iz preostalih sestavin vmesimo testo in ga oblikujemo v končno obliko. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo testo. Na 180°C pečemo 30 – 45 min oz. dokler se kruhek zlato ne zapeče.